Ingredientes: - 1 ¼ taza de nata - 1 ½ taza de leche entera - ½ taza de azúcar - 2 cucharadas de café soluble - 4 cucharadas de licor café |
Preparación: Colocar la leche y el azúcar en una olla. Cocinar a fuego medio hasta dejar hervir durante 1 minuto y revolviendo constantemente. Bajar el fuego y seguir cocinando durante 30 o 40 minutos, hasta que la mezcla reduzca más o menos a la mitad y la leche haya cambiado a un color amarillento y se haya espesado. Retirar del fuego y con un batidor de varillas, batir para enfriar y evitar que se cristalice. Una vez se ha refrigerado la leche, en un bol, batimos la nata hasta llegar al punto de yogur. Luego, agregamos la leche y con ayuda de una espátula movemos de manera envolvente. Añadimos el licor de café y continuamente el café instantáneo, sin dejar de mover de manera envolvente. Después en un molde vaciar la masa, tapar y poner a refrigerar unas 4 horas. Presentación: Servir en un recipiente y acompañar de tarta de Santiago. |