Receta tortitas de calabaza

Ingredientes:

• - 250gr calabaza
• - 100gr harina
• - 5gr polvos hornear (tipo Royal)
• - 30ml leche (vaca o bebida vegetal)
• - 2 huevos
• - 50gr azúcar
• - 15ml anís
• - 1 cucharadita aceite
• - Miel y chocolate negro

Preparación:

• - Pelamos 250gr de calabaza, la troceamos y la cocemos en agua durante 20 ó 30 minutos
• - Una vez cocida, escurrimos bien el agua y la metemos en un vaso de batidora.
• - Añadimos la harina previamente tamizada, los polvos de hornear, la leche, los huevos, el azúcar y el anís.
• - Batimos todo hasta que quede una masa homogénea.
• - Deja reposar en la nevera al menos una media hora.
• - En una sartén antiadherente ponemos una cuchara de aceite y vamos añadiendo 30 ó 40ml de masa.
• - Las dejamos freír durante 4 minutos a fuego medio, y le damos la vuelta. Y otros 3 minutos más.
• - Una vez hechas, las vamos reservando en un plato con papel de cocina en el fondo, para que absorba el exceso de aceite.

Presentación:

• - Para decorar, podemos añadir un poco de miel por encima o virutas de chocolate.