Los vinos godellos son sinónimo de calidad y de un sabor especial. Este tipo de vino es uno de los secretos mejor guardado de las bodegas gallegos. Su popularidad puede no ser tan grande como la de los vinos de otras variedades que también se elaboran en Galicia, pero su calidad y su sabor serían dignos de la misma fama. 

EL VINO GODELLO ES SINÓNIMO DE CALIDAD

Para elaborar esta variedad de vinos, los viticultores utilizan la variedad de uva Godella. Un tipo de uva pequeña, pero muy productiva que se adapta mejor a los ambientes más secos. Por este motivo, la mayor parte de la producción de este tipo de vinos se realiza en el entorno de Valdeorras o en la zona de El Bierzo. Una región marcada por una increíble conjunción de factores: un microclima cálido y seco, un suelo pizarroso y poco profundo y el efecto regulador del río Sil. Aun así, existe producción de vinos godellos gallegos en otras zonas como la de Monterrei o en el ribeiro y poco a poco se están elaborando más vinos de esta variedad en la Ribeira Sacra. 

CARACTERÍSTICAS DEL VINO GODELLO

Gracias a la combinación de uvas de calidad y los procesos cuidadosos de los viticultores el godello es un vino cada vez más apreciado en todo el mundo que destaca sobre todo por ser muy afrutados, elegantes y delicados. 

Normalmente, los vinos elaborados con este tipo de uva dan una graduación alcohólica moderada. Entre 11 y 13 grados, aunque cada vez la tendencia es a que sea mayor. 

A diferencia de otros vinos, el godello es frecuentemente envejecido en barrica de roble. De este modo, se consiguen sabores más complejos. 

¿CON QUÉ ACOMPAÑAR UN GODELLO?

Por sus características únicas de finura y delicadeza en la cocina este tipo de vinos combinan muy bien con casi cualquier comida. Se adapta bien a mariscos, pescados, pastas o arroces aunque puede resultar poco adecuado para combinar con platos muy especiados o fuertes. 

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