Receta coliflor con bacalao

Ingredientes:

• - 1 coliflor
• - 4 trozos de bacalao
• - 2 patatas
• - 3 dientes de ajo
• - 1 cucharada pimentón dulce
• - 14 cucharadas aceite oliva virgen extra
• - 1 pizca de sal

Preparación:

• - En un bol, pon el bacalao en remojo durante 24-48 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Si el bacalao está desalado, no hace falta realizar este paso.
• - Quita las espinas que veas.
• - Corta la coliflor, quitando el tallo.
• - Pela las patatas y córtalas en trozos.
• - Introduce las patatas y la coliflor en una cazuela, y añade agua hasta que se cubra del todo. Añade una pizca de sal y cocínalo a fuego lento durante unos 12 minutos, o hasta que esté todo tierno.
• - Añade los trozos de bacalao junto con la coliflor y el bacalao, y deja cocinar otros 4-5 minutos.
• - En una sartén, añade una cucharada de aceite y dora los dientes de ajo, previamente cortados en rodajas. Cuando estén un poco dorados, quítalo del fuego y añade el pimentón dulce, removiendo poco a poco.
• - En una cazuela, coloca la coliflor, el bacalao y las patatas sin el agua. Calienta y añade el refrito anterior, revolviendo en todo momento.

Presentación:

• - Sírvelo en una bandeja. Si te gusta el picante, puedes espolvorear pimentón picante. O sino, otro poco de pimentón dulce.