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Ingredientes:

  • - 3 tazas de leche entera
  • - 4 yemas de huevo
  • - 200 gr azúcar
  • - 1 ramita de canela
  • - 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
  • - 1 pizca de nuez moscada
  • - 1 onza de ron, brandy o coñac (opcional)

Preparación:

  • - En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar. Ve añadiendo poco a poco, hasta que quede con una textura cremosa de color claro.
  • - En una cazuela calienta la leche y añade la ramita de canela. Solo calentar, sin que llegue a hervir.
  • - Una vez que esté caliente, coge con una cuchara la mezcla y añade poco a poco en el recipiente donde mezclaste las yemas de huevo y el azúcar. Ve añadiendo poco a poco, cucharada a cucharada, y mezclando despacio, para evitar que cuajen.
  • - Una vez que la mezcla esté templada, añade el resto de la mezcla.
  • - Añade una cucharada de esencia de vainilla y la pizca de nuez moscada, sin dejar de mover.
  • - Déjalo cocinar a fuego lento durante 15-20 min, removiendo evitando que rompa a hervir.
  • - Si quieres que la textura sea más espesa, añade una taza de crema para batir.
  • - Filtra con un colador para quitar la canela y los trocitos que puedan quedar.
  • - Deja enfriar.
  • - Si quieres añadir un toque extra, una vez frío completamente, añade una onza de ron, brandy o coñac. Pero esto es opcional! Puedes hacer una especial para los niños sin alcohol y otra más especial, para los adultos.

Presentación:

  • - Sírvelo con hielo en un vaso especial cócteles, puedes decorar un poco por encima con canela en polvo.