Receta Ponche de huevo

Ingredientes:

• - 3 tazas de leche entera
• - 4 yemas de huevo
• - 200 gr azúcar
• - 1 ramita de canela
• - 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
• - 1 pizca de nuez moscada
• - 1 onza de ron, brandy o coñac (opcional)

Preparación:

• - En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar. Ve añadiendo poco a poco, hasta que quede con una textura cremosa de color claro.
• - En una cazuela calienta la leche y añade la ramita de canela. Solo calentar, sin que llegue a hervir.
• - Una vez que esté caliente, coge con una cuchara la mezcla y añade poco a poco en el recipiente donde mezclaste las yemas de huevo y el azúcar. Ve añadiendo poco a poco, cucharada a cucharada, y mezclando despacio, para evitar que cuajen.
• - Una vez que la mezcla esté templada, añade el resto de la mezcla.
• - Añade una cucharada de esencia de vainilla y la pizca de nuez moscada, sin dejar de mover.
• - Déjalo cocinar a fuego lento durante 15-20 min, removiendo evitando que rompa a hervir.
• - Si quieres que la textura sea más espesa, añade una taza de crema para batir.
• - Filtra con un colador para quitar la canela y los trocitos que puedan quedar.
• - Deja enfriar.
• - Si quieres añadir un toque extra, una vez frío completamente, añade una onza de ron, brandy o coñac. Pero esto es opcional! Puedes hacer una especial para los niños sin alcohol y otra más especial, para los adultos.

Presentación:

• - Sírvelo con hielo en un vaso especial cócteles, puedes decorar un poco por encima con canela en polvo.