Mousse de turrón blando

Ingredientes:

• - 200 gr turrón blando
• - 200 ml nata líquida para montar
• - 150 ml leche
• - 1 huevo grande
• - 2 láminas de gelatina
• - 15 gr azúcar glas

Preparación:

• - En un bol añade una clara de huevo y una pizca de sal, bátela manualmente hasta que salga espuma. Después, con la ayuda de una batidora eléctrica, bate hasta que tenga una textura firme. 
• - En otro bol, preferiblemente de cristal o metálico, monta la nata, previamente enfriada en la nevera. Una vez montada, guarda el bol en la nevera.
• - En un recipiente, pon las láminas de gelatina y añade agua fría para que se hidraten.
• - En un bol añade la yema con el azúcar glas, y bate todo con unas varillas manuales, hasta que esté todo bien mezclado.
• - Tritura el turrón con la leche. Pon la mitad de la mezcla en un cazo y ponlo a fuego medio.
• - Cuando empiece a burbujear, añade la gelatina previamente hidratada, escurriéndola bien. Remueve con las varillas, retira del fuego y añade el resto de la mezcla.
• - En un bol grande añadimos la mezcla del turrón y añadimos la mezcla de la yema y azúcar. Mezclamos bien con una lengua de cocina.
• - Añadimos poco a poco la nata que está en la nevera, y removiendo bien formando una textura esponjosa.
• - Añade la clara de huevo montada, también poco a poco y con cuidado de no romper las burbujas de aire.
• - Reparte la mezcla en los recipientes y mételos en la nevera durante al menos 4 horas.

Presentación:

• - Puedes decorar con trozos de turrón blando, desmigado. O figuras de chocolate.