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Filloas típicas gallegas

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Ingredientes:

  • - 1/2 litro de leche
  • - 3 huevos
  • - 200 gr harina
  • - 75 g agua
  • - 1 cucharada azúcar
  • - 1 pizca sal
  • - 1 trozo de tocino
  • - Aceite oliva virgen extra
  • - 1 chorrito de anís (opcional)

Preparación:

  • - Primero mezclamos la leche, los huevos, el agua, azúcar y la sal en un recipiente. Lo batimos todo hasta que la masa sea homogénea.
  • - Tamizamos la harina poco a poco, añadiéndolo a la masa hasta que se mezcle bien y no quede ningún grumo.
  • - Añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen y continuamos removiendo bien todo.
  • - Dejamos reposar la masa durante al menos 15 minutos.
  • - En una sartén que no se pegue (o filloeiras), untamos un poco el tocino y cuando esté caliente, añadimos la masa con un cucharón, mientras haces movimientos circulares para que se extienda la masa por toda la sartén.
  • - Cuando empiece a dorarse, dale la vuelta ayudándote con una espátula. O como un buen gallego, con los dedos intentando no quemarte!

Presentación:

- Puedes rellenarla con nata, crema, chocolate,...