Butelo con grelos, patatas y chorizo

Ingredientes:

• - 1 butelo aproximadamente 1 kg y medio
• - 500 gr grelos
• - 6 chorizos semi curados
• - 6 patatas

Preparación:

• - Para la preparación del butelo o botillo, es importante hacerlo sin prisas. Requiere una cocción larga y pausada.
• - Ponemos el butelo en una cazuela y lo cubrimos de agua. Lo cocemos durante 2 horas aproximadamente. Si durante la cocción se queda sin agua, debemos añadir más.
• - Si la piel del butelo no se ha roto, pinchamos sobre él con un tenedor para que la carne suelte su jugo. Así el caldo tendrá un tono rojo y más sabor.
• - Pelamos las patatas y las añadimos a la cazuela, junto con los chorizos. Y seguimos la cocción durante 30 minutos más.
• - Añadimos los grelos durante 10 ó 15 minutos más. Si hiciera falta, añadimos un poco más de agua.

Presentación:

• - Servimos el butelo bien caliente, lo podemos presentar con él abierto en una fuente, acompañado de los grelos, las patatas y los chorizos.