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Ingredientes:

  • - 1 butelo aproximadamente 1 kg y medio
  • - 500 gr grelos
  • - 6 chorizos semi curados
  • - 6 patatas

Preparación:

  • - Para la preparación del butelo o botillo, es importante hacerlo sin prisas. Requiere una cocción larga y pausada.
  • - Ponemos el butelo en una cazuela y lo cubrimos de agua. Lo cocemos durante 2 horas aproximadamente. Si durante la cocción se queda sin agua, debemos añadir más.
  • - Si la piel del butelo no se ha roto, pinchamos sobre él con un tenedor para que la carne suelte su jugo. Así el caldo tendrá un tono rojo y más sabor.
  • - Pelamos las patatas y las añadimos a la cazuela, junto con los chorizos. Y seguimos la cocción durante 30 minutos más.
  • - Añadimos los grelos durante 10 ó 15 minutos más. Si hiciera falta, añadimos un poco más de agua.

Presentación:

  • - Servimos el butelo bien caliente, lo podemos presentar con él abierto en una fuente, acompañado de los grelos, las patatas y los chorizos.