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Cód. 6632004
Pazo do Mar Tinto D.O. Ribeiro
Vino tinto fermentado en depósitos pequeños a temperatura contralada, este caldo es fruto de una rigurosa selección de las mejores uvas.
Botella de 75cl.
5,84 € impuestos inc.
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Advertencia: ¡Últimos artículos en inventario!
Disponible el:
Instrucciones | Temperatura de servicio: 12-15º C |
Volumén de Alcohol | 13% |
El vino Pazo do Mar Tinto se obtiene con las variedades de uva Mencía, Brancellao y Sousón de nuestro viñedo situado encima de la Bodega en Toén. Viñedos propios y baja producción por cepa son los aspectos más característicos de este vino tinto. La Mencia proporciona vinos ligeros, frescos y afrutados (frutos rojos, grosellas) la Brancellao aporta el cuerpo y la Sousón el color rojo violáceo y una acidez que proporciona gran frescura a la mezcla final.
Las variedades tintas han sido vendimiadas en pequeñas cajas d e15 kg de capacidad y posteriormente han sido procesadas en una mesa de selección donde se eliminan hojas, partes leñosas y racimos dañados por el transporte, posteriormente las uvas se despojan del racimo (despalillado) y se introducen en depósitos de acero inoxidable donde sufrirán un proceso de maceracion previo a la fermentación alcohólica que se produce en dichos depósitos de acero inox. La duración del proceso oscila entre 3-4 semanas y se produce a una temperatura de 27ºC. Posteriormente se descuba y comienza la fermentación maloláctica, el vino permanece en el deposito de acero aproximadamente 6 meses antes de lanzarlo al mercado.
Ensalza todo tipo de carnes, quesos, embutidos, curados, ahumados y en general platos de cierta intensidad sápida o carga de grasa.
Temperatura de servicio: 12-15º C
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